Meringues
Pour 4-8 personnes (suivant l'appétit!) difficulté: moyen
3h10 de cuisson
-4 blancs d'oeufs
-125g de sucre en poudre
-125g de sucre glace
-1 gousse de vanille
-beurre (pour la cuisson)
Préchauffez le four à 110°C (th. 3-4).
Beurrez deux plaques à pâtisserie ou utilisez des plaques de cuisson en silicone (de type Flexipan)
Fendez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur et récupérez les graines noires aromatiques à l'aide d'un petit couteau. (Si vous n'avez pas de gousses, une cuillère à café d'extrait de vanille liquide peut très remplacer.)
Fouettez les blancs en neige ferme avec 1 cuillère à soupe du sucre en poudre et les graines de vanille.
Ajoutez à la fin, le reste du sucre en continuant à fouetter.
Tamisez le sucre glace au-dessus des blancs battus et mélangez délicatement avec une spatule souple.
Déposez, à l'aide d'une cuillère, des petits tas de blancs en neige sur les plaques à pâtisserie. (J'ai utilisée une poche à douille pour une meilleure présentation.)
Veillez à bien les espacer, car ils vont gonfler pendant la cuisson.
Enfournez et laissez cuire 10 minutes.
Baissez la température à 95°C (th.3) et poursuivez la cuisson pendant 3h.
3h10 de cuisson
-4 blancs d'oeufs
-125g de sucre en poudre
-125g de sucre glace
-1 gousse de vanille
-beurre (pour la cuisson)
Préchauffez le four à 110°C (th. 3-4).
Beurrez deux plaques à pâtisserie ou utilisez des plaques de cuisson en silicone (de type Flexipan)
Fendez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur et récupérez les graines noires aromatiques à l'aide d'un petit couteau. (Si vous n'avez pas de gousses, une cuillère à café d'extrait de vanille liquide peut très remplacer.)
Fouettez les blancs en neige ferme avec 1 cuillère à soupe du sucre en poudre et les graines de vanille.
Ajoutez à la fin, le reste du sucre en continuant à fouetter.
Tamisez le sucre glace au-dessus des blancs battus et mélangez délicatement avec une spatule souple.
Déposez, à l'aide d'une cuillère, des petits tas de blancs en neige sur les plaques à pâtisserie. (J'ai utilisée une poche à douille pour une meilleure présentation.)
Veillez à bien les espacer, car ils vont gonfler pendant la cuisson.
Enfournez et laissez cuire 10 minutes.
Baissez la température à 95°C (th.3) et poursuivez la cuisson pendant 3h.
Le temps de cuisson est peut-être un inconvénient mais vos meringues sortiront du four, croquantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur!
N'hésitez pas, si vous avez des enfants, à colorer vos meringues à l'aide de quelques gouttes de colorant alimentaire ajoutées en même temps que le sucre.
Donnez-moi votre avis!!
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