Pour 6 personnes recette facile
35 min de cuisson environ.
-1kg de pommes de rainette
-150g de farine
-75 g de beurre + 1 noix
-250g de sucre
-1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
-crème fraîche
Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
Coupez chaque pomme en quatre. Pelez-les, retirez coeurs et pépins.
Coupez chaque quartier en tranches épaisses.
Mettez-les dans une grande casserole à fond épais avec 1 cuiller. à soupe d'eau.
Couvrez, mettez sur feu vif pendant 2 min, puis sur feu doux 7 à 8 min.
Retirez du feu, battez vivement avec une cuillère en bois; incorporez la moitié du sucre (125g) et la moitié de la cannelle.
Beurrez un plat (style plat à gratin) et versez-y la préparation.
Préchauffez le four à 240°, thermostat 8.
Dans une terrine, travaillez énergiquement le beurre jusqu'à qu'il soit bien mou.
Incorporez-lui le reste du sucre et de cannelle.
Ajoutez la farine.
Travaillez du bout des doigts de façon à obtenir un sable grossier.
Répartissez ce sable sur la compote.
Enfournez pour 25 min.
Servir tiède en présentant à part la crème fraîche.
- astuce: Le crumble sera bien meilleur si vous remplacez le sucre cristal par du sucre de canne.
Pour 4 personnes recette très facile
environ 5 min de cuisson
-des tranches (pas trop fines) de pain rassis
-2 oeufs
-10 cl de lait (ou de crème fraîche)
-1 sachet de sucre vanillé
-20 g de beurre
Battez les oeufs en omelette.
Ajoutez le lait et le sucre.
Mélangez.
Trempez les tranches de pain dans la préparation.
Chauffez la poêle avec le beurre et faites-y dorer les tranches de pain.
Une fois cuites, servez-les dans un plat, et saupoudrez-les de sucre.
Idéal pour le goûter, et pour se débarrasser du pain trop dur!
J'attends vos commentaires!!
Pour 4-8 personnes (suivant l'appétit!) difficulté: moyen
3h10 de cuisson
-4 blancs d'oeufs
-125g de sucre en poudre
-125g de sucre glace
-1 gousse de vanille
-beurre (pour la cuisson)
Préchauffez le four à 110°C (th. 3-4).
Beurrez deux plaques à pâtisserie ou utilisez des plaques de cuisson en silicone (de type Flexipan)
Fendez la gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur et récupérez les graines noires aromatiques à l'aide d'un petit couteau. (Si vous n'avez pas de gousses, une cuillère à café d'extrait de vanille liquide peut très remplacer.)
Fouettez les blancs en neige ferme avec 1 cuillère à soupe du sucre en poudre et les graines de vanille.
Ajoutez à la fin, le reste du sucre en continuant à fouetter.
Tamisez le sucre glace au-dessus des blancs battus et mélangez délicatement avec une spatule souple.
Déposez, à l'aide d'une cuillère, des petits tas de blancs en neige sur les plaques à pâtisserie. (J'ai utilisée une poche à douille pour une meilleure présentation.)
Veillez à bien les espacer, car ils vont gonfler pendant la cuisson.
Enfournez et laissez cuire 10 minutes.
Baissez la température à 95°C (th.3) et poursuivez la cuisson pendant 3h.
Le temps de cuisson est peut-être un inconvénient mais vos meringues sortiront du four, croquantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur!
N'hésitez pas, si vous avez des enfants, à colorer vos meringues à l'aide de quelques gouttes de colorant alimentaire ajoutées en même temps que le sucre.
(Les meringues paraissent jaunes à cause de la photo mais en réalité, elles sont bien blanches!! ^.^)
Donnez-moi votre avis!!
Commentaires